Cheesecake Végan et Cru

Qui n’aime pas ce fameux dessert crémeux et croustillant à la fois!

Personnellement le meilleur cheese cake que j’ai mangé fût à New York, cliché vous me direz, mais pourtant vrai. Par contre un cheese cake traditionnel ne se fait pas sans produits laitiers ou sucre raffiné, ni les céréales qui font le croustillant de la pâte…hummm.

Alors comment faire un dessert digne de se nom, sans produits laitiers, ni sucres raffinés ou encore sans céréales? Le résultat est un cheese cake à la banane.

Pour 6 cheese cakes individuels, il faut:

Le crust:

  • 3 poignées de raisins secs
  • 3 poignées de noix (cerneaux évidement 😉 ).

Mixer jusqu’a obtention d’une boule, et étaler fermement dans des ramequins.

Pour le fondant:

  • 2 bananes
  • 1 poignée de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à soupe d‘huile de coco fondue
  • 2 cuillères à café de miel (facultatif)

Mixer le tout et verser sur les fonds de pâtes. Mettre le tout au congélateur minimum 2 heures.

Démouler les cheese cakes, les décorer de fruits frais (j’ai opté pour les fraises), puis saupoudrer de cannelle.

Serte, ce cheese cake est totalement différent du traditionnel, mais il reste délicieux, alors enjoy!

 

 

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Anne-Laure Tessonneau travaille sur l'hygiène vitale, l'éducation alternative, la psychologie et les entretiens naturopathiques depuis plus de 10 ans. Après avoir vécu et appris dans différents pays, en Asie, en Europe ainsi qu'aux Caraïbes, Anne-Laure vous fait partager son engouement pour une vie plus saine et sereine. Basée sur Paris, elle consulte en cabinet, à domicile et en ligne. Fondatrice du blog lasanteetlesplantes.com, elle est également auteure de différents articles publiés sur des sites de santé comme Greenweez (Weezlife), ainsi que d'un livre sur les soins naturels de l'enfant.

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